Team Noble Kitchen
De ziel van onze keuken wordt bepaald door het team van onze talentvolle chefs, onder leiding van chef Tom Schoonus
Executive Head Chef
Tom Schoonus
Vroeger werkte Tom Schoonus als leerling in het Amstel Hotel en als sous-chef bij Noble Gastro House. Sinds 2019 is hij Chef de Cuisine van Noble Kitchen en Bernardus Café, waar hij zijn opgedane kennis met je deelt binnen het team. Zijn kookstijl is modern Frans met een Aziatische touch. In 2020 behaalde hij met Noble Kitchen een Michelinster, een droom die werkelijkheid werd. Sinds 1 januari 2026 vervult Tom de rol van Executive Head Chef, waarmee hij de culinaire koers van beide keukens bewaakt en verder ontwikkelt. Zijn passie is om dag in dag uit mensen een lach op hun gezicht te geven met de creaties die hij samen met zijn team maakt.
Head of Hospitality
Nina Kaalverink
Nina is afkomstig uit Uden en een rasechte optimist. Problemen vindt ze lastig, dus denkt ze het liefst in oplossingen en mogelijkheden. Sinds de opening maakt Nina deel uit van het team van Noble Kitchen. Samen met Tom geeft ze dagelijks sturing aan het reilen en zeilen op onze unieke locatie. Na haar opleiding Leisure & Events aan de NHTV in Breda deed ze ervaring op in diverse horecazaken en hotels. ‘Leading by example’ is voor Nina dé manier om het team gemotiveerd en enthousiast te houden. Per 1 januari 2026 vervult Nina de rol van Head of Hospitality van Noble Kitchen en vormt zij samen met Tom, Executive Chef, het nieuwe leidersduo van de organisatie.
Sous Chef
Carlo Lago
Carlo heeft gewerkt bij Noble Gastro House als leerling en is doorgegroeid tot Chef de Partie.
Na 2 jaar ervaring te hebben opgedaan bij een ander restaurant is hij weer terug onder de vlag van Noble.
Zijn passie? Werken met mooi gerijpt vlees om deze vervolgens te roosteren op de Robata grill.
Restaurant Manager
Jan Fassaert
Jan is afkomstig uit Zeeuws-Vlaanderen en studeerde aan de befaamde hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Hij werkte voorheen in meerdere sterrenrestaurants in binnen- en buitenland als restaurantmanager/sommelier en werd verkozen tot Nederlands kampioen ‘Gastvrijheid’. Met zijn ervaring, passie en gedrevenheid zorgt hij iedere dag weer voor een geslaagde lunch of diner voor zowel zijn gasten als voor zijn team.
Werken bij Noble Kitchen
Wil je deel uitmaken van het team achter onze Michelinster en meehelpen om bijzondere momenten te creëren?
Ontdek onze vacatures en bouw mee aan de toekomst van Noble Kitchen.